Los seres humanos son más propensos a comer verduras que carne

Los seres humanos son más propensos a comer verduras que carne
Miguel Serrano
3 minutos
Los seres humanos son más propensos a comer verduras que carne

Muchos piensan que los humanos son carnívoros por naturaleza, pero en realidad, esto no es así. Los depredadores carnívoros pueden agarrar a sus presas y abrirlas con los dientes sin necesidad de un cuchillo o tenedor. Nosotros no podemos comer como lo haría un carnívoro natural ya que nuestra estructura dental no lo permite. Basta pensar que los caninos de los lobos, por ejemplo, pueden alcanzar una longitud de siete centímetros y pueden desgarrar literalmente cualquier cosa. Nuestros caninos por supuesto son mas pequeños y según algunos investigadores estaremos más predispuestos a las verduras en lugar de carne.

Si lo piensas, herbívoros como conejos, caballos y ovejas. mastican de lado a lado y tienen intestinos más largos para absorber nutrientes, justo como nosotros. Su saliva, como la nuestra, contiene amilasa, una enzima que ayuda a digerir los carbohidratos con almidón que se encuentra en el pan, el arroz y otros cereales integrales. Carnívoros de manera diferente no pasan mucho tiempo masticando ni consumen muchos carbohidratos, por lo que no hay necesidad de amilasa en su saliva. Sus fuertes mandíbulas solo pueden abrirse y cerrarse y no pueden moverse de un lado a otro como lo hacen los nuestros.

Por supuesto que los humanos ni siquiera tenemos garras, pero tenemos uñas cortas y suaves, y nuestros caninos son pequeños y contundentes y no tienen posibilidad de penetrar la piel. Entonces la pregunta en este punto es: «¿Es el hombre herbívoro, omnívoro o carnívoro?» Muchos piensan que la respuesta correcta, dada nuestra dieta, puede ser omnívora, pero no es así. Pero ni siquiera somos carnívoros a pesar del gran consumo de carne. Según nuestras características, de hecho, los científicos dicen que los humanos son considerados herbívoros.

Nuestros antepasados ​​comieron más verduras

La dieta paleolítica como modelo para la nutrición humana moderna se propuso por primera vez en la década de 1980. Se supuso que Nuestros antepasados ​​comían principalmente carne magra y pescado, con frutas y verduras., pero sin lácteos, cereales ni legumbres: una dieta rica en proteínas y baja en carbohidratos. Sin embargo, la nueva evidencia muestra algo diferente. Los fragmentos carbonizados encontrados en cenizas de 170.000 años en una cueva en el sur de África sugieren que la verdadera dieta Paleo incluía muchas verduras asadas ricas en carbohidratos, similar a las patatas modernas.

En un sitio de la edad de piedra en Israel, más de 9.000 restos de plantas comestibles han proporcionado pruebas más convincentes que las nuestras Los ancestros disfrutaban de una dieta variada basada en plantas., incluyendo tubérculos, vegetales de hojas, apio, higos, nueces, semillas y semillas de quenopodio (similares a la quinua).

La tendencia continúa a lo largo de nuestra historia, con análisis geoquímicos de cereales y leguminosas de yacimientos neolíticos que confirman que Los primeros agricultores también dependían mucho más de las proteínas vegetales. de lo que se pensaba anteriormente. Entonces, solo en tiempos recientes, parece, hemos pasado a depender tanto de la proteína animal.

Los alimentos vegetales han impulsado nuestra evolución

A pesar de la evidencia de que los alimentos vegetales han impulsado nuestra evolución y que estamos más adaptados a una dieta basada en plantas, persisten los mitos carnosos, incluida la idea de que la carne nos hizo inteligentes.

L ‘»Hipótesis de tejido caro», propuesto en la década de 1990, establece que las altas necesidades energéticas de nuestro cerebro relativamente grande se compensa con una reducción correspondiente en el tamaño del intestino. La teoría es que comer carne nos permitió reducir el tamaño de nuestros intestinos, liberando energía para el cerebro.

Pero no es tan simple. Los investigadores dicen que el descubrimiento del fuego y la cocina mejoró la calidad de nuestra dieta haciendo que los alimentos sean más digeribles. También tenemos ahorro de energía al caminar erguido, creciendo más lento y reproduciéndose más tarde e Fueron estos factores los que impulsaron el crecimiento del tamaño de nuestro cerebro..

Carne y enfermedad

Lejos de estafar a los animales con los dientes, ni siquiera estamos preparados para comer carne cruda o cocida, incluso en niveles moderados, ya que está vinculado a una amplia gama de problemas de salud, incluidas la obesidad, las enfermedades cardíacas, la diabetes y el cáncer; de hecho, todas son grandes enfermedades mortales.

La dieta occidental típica, rica en carne, lácteos y alimentos procesados, está relacionada con una amplia gama de enfermedades, pero una dieta Paleo no es la respuesta. Todas las principales agencias de salud recomiendan que reducir el consumo de carne, no solo para la salud, sino también para el planeta, ya que La cría de animales está teniendo un efecto devastador en el medio ambiente.. A dieta vegetariana varia puede satisfacer todas sus necesidades nutricionales y es la mejor dieta para los animales y el planeta, y nosotros estamos diseñados para esto.