Ingredientes de la comida japonesa

La comida japonesa es una de las despierta más interés en nuestra cultura occidental, ya sea por su singular aspecto y presentación o por la carga cultural y simbólica que tiene la comida en Japón. En esta ocasión vamos a hablar muy por encima sobre los principales ingredientes de la comida japonesa.

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Si quieres dar tus primeros pasos en la preparación de sencillas elaboraciones japoneses, lo primero que te recomendamos es hacerte con los principales ingredientes básicos de la comida japonesa par disponer de ellos siempre en tu cocina.

El primero de estos ingredientes típicos de la gastronomía japonesa que no puede faltarnos es el arroz, seguramente esto no te haya resultado ninguna sorpresa, ya que si has ido a algún restaurante japonés, sabrás que el arroz blanco especial para sushi se utiliza en muchas elaboraciones.

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En segundo lugar tenemos que conseguir un salsa de soja de primera calidad. Aquí debemos tener mucho cuidado a la hora de ir al supermercado, ya que casi todas las salsas de soja que nos vamos a encontrar son chinas, y estas son muy  diferentes a las japonesas. En las grandes superficies de las ciudades no vamos a tener ningún problema, pero por si acaso, lo mejor será ir a un mercado especializado.

Tampoco puede faltarnos el sake, sabrás que es una de las bebidas más populares de Japón, el sabe es una bebida alcohólica obtenida a base de fermentación del arroz. El papel del sake en la cocina nipona podría ser equivalente a las del vino blanco en la cocina española.

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Otra bebida similar al sake es el mirin, la diferencia es que esta última es dulce y se usa aún más a menudo para cocinar que el mismo sake. Vas a notar que en las recetas lo usan para endulzar las elaboraciones, aplacar el olor del pescado y decorar un poco las verduras y las salsas para darles un aspecto glaseado.

Para finalizar, el ultimo ingrediente que vamos a mencionar es el miso, tan de moda últimamente pos sus beneficios para la salud. Este ingrediente es una pasta de soja fermentada, te sorprenderá la cantidad de variantes que existen del miso en Japón. Lo más típico es que se use para preparar sopa de miso, esta receta se elabora dejando que el miso se disuelva en un caldo llamado dashi.

 

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