¿Cuándo caduca el aceite de oliva y cómo saber si todavía está bueno?

¿Cuándo caduca el aceite de oliva y cómo saber si todavía está bueno?
Sofía Ruiz
2 minutos
¿Cuándo caduca el aceite de oliva y cómo saber si todavía está bueno?

En caso de duda, puedes disiparlo gracias a tus sentidos: para entender si el aceite de oliva aún es comestible o si ha caducado, de hecho, hay pequeños detalles que puedes entender con solo mirarlo. O oler y saborear. Así es como se puede identificar el aceite rancio en unos pocos pasos.

No te sucede simplemente a ti: a menudo hay mucha gente ahí fuera adoptar voluntariamente la fecha de caducidad de ciertos alimentos, creyéndolos casi «inmortales». Pastas y harinas, por ejemplo, pero también condimentos. Pensamos en el‘aceite de oliva: alguna vez has leído una cita fecha límite? Por lo general, no sucede. Por dos razones: porque es se desgasta rápidamente (¡en la cocina mediterránea e italiana es uno de los ingredientes principales!), y sobre todo porque se cree que tiene una vida útil muy larga.

Esto es cierto en parte, pero también es bueno que el aceite de oliva esté presente. puede volverse rancio y echarse a perder. Asi que aqui esta como identificar si el aceite que lleva a las mesas todavía es bueno o rancio.

Aceite de oliva: ¿cuándo se echa a perder?

Aceite de oliva: cuánto dura

La primera cifra para indicar si el aceite sigue siendo bueno o no.el aceite ha expirado adquirir conocimiento de su ciclo de vida. Es decir: ¿cuánto dura el aceite? cuál es el Fecha de caducidad para embotellar? El aceite de oliva suele mantener sus propiedades hasta 18 meses desde la fecha de extracción. Es mejor, por tanto, no utilizarlo después de este tiempo.

Por supuesto, este período puede variar, dependiendo del tipo de aceite y en relación con para preservar. Por ejemplo, si se almacena en botellas que no sean de color ámbar (vidrio o plástico), puede deteriorarse.

Color: un indicador importante

El es color El aceite es el primer dato que puede indicar si es bueno o calvo. El aceite sigue siendo bueno amarillo o verde, dorado y vivo, y no ámbar O. rojizo, p.ej. Cualquier color que no esté entre el amarillo clásico y el verde debería alarmarte.

El cambio de color, de hecho, sugiere que el aceite probablemente no se almacenó correctamente y, en botellas en un recipiente oscuro o no ámbar, fue expuesto a la luz del sol o en luz.

El color, el olor y el sabor son elementos muy importantes para entender si se trata de aceite de oliva. Caducado o sigue siendo bueno.

El olor y el gusto

El segundo indicador son nuestros sentidos mayores relacionados con la comida, a saber, el bien mi el sentido del olfato. Si al abrir el aceite es como el tuyo rancio, agudo O. desagradable (fundición o degustación), significa que ya no está.

Qué hacer y cómo mantenerlo mejor

El aceite se echó a perder (porque hizo las pruebas escritas anteriormente o porque incluso se superó la fecha de vencimiento que se muestra en el paquete) comer de verdad, por lo que ni siquiera se utiliza para freír. A lo sumo puedes aprovechar proyectos para el hogar, como crear jabones o mecanismos de aceite chirriantes o muebles de madera que necesitan ser nutridos.

Para las próximas veces, el aceite se conserva mejor: si lo compraste en una botella transparente, viértelo en una ámbar o oscura, en un vaso. Guárdalo siempre en una despensa cerrada alejado tanto de fuentes de luz como de calor, y al final siempre revisa que no esté sufriendo cambios bruscos de temperatura.