Cómo sustituir la harina de maíz

Cómo sustituir la harina de maíz
Beatriz González
2 minutos
Cómo sustituir la harina de maíz

En sopas, postres, salsas: en lugar de todas las preparaciones existe un sustituto perfecto del almidón de maíz. ¡No tengas miedo, entonces, si la receta requiere maicena y no tienes en casa! Hay otras opciones.

A menudo, en las recetas, los postres y los productos se fermentan con harina  (también conocido como maicena): este polvo blanco derivado de maíz y de más grande se diferencia de la harina clásica en que permite obtener una consistencia equilibrada más suave y más suave. Al mismo tiempo, cuando se usa para preparar cookies puede hacerlas más quebradizo y delicioso.

Otras veces se necesita almidón de maíz para hacer más sordera total sopas y sopas, simplemente disolviéndolas en el caldo.

Si la fécula de maíz está relacionada con la receta que estás siguiendo y no la tienes en casa, ¿qué hacer? No te preocupes: hay ingredientes (que quizás ya tengas en la cocina) que hacen precisamente eso en lugar de de una manera excelente. Aquí están los.

Almidón de maíz: cómo reemplazarlo

Almidón de patata

Es muy similar al almidón y en realidad se deriva del almidón, pero esta vez de las patatas. Úselo en Proporción 1: 1, es decir, pesa la misma cantidad de fécula de patata en lugar de almidón de maíz.

Harina de arroz

Más ligero que la harina 00, el harina de arroz se puede utilizar como espesante y en postres. Sin embargo, necesitará el doble que el almidón de maíz. Entonces, si la receta reclamó 100 gramos de maicena, necesitará usar aproximadamente 200 gramos de harina de arroz.

Harina de trigo

La harina de trigo es útil como alternativa a la maicena en caso de sopas de El aterciopelado y de salsas así que cuando se usa almidón de maíz como espesante. En este caso, adelante: probablemente lo necesitará mas harina en comparación con la cantidad de almidón de maíz que requiere la receta, pero al final se puede lograr la consistencia.

Harina de tapioca

La tapioca es una raíz y su sabor es mayor luz en comparación con muchas otras harinas. Espesante sin embargo, tiene una resistencia más débil que el almidón de maíz y, en este caso, tendrá que utilizar más.

L’arrowroot

No es un ingrediente común, por lo que probablemente no lo tenga en su despensa, pero sí harina de esta raíz es útil como espesante. Sin embargo, en comparación con la harina y el almidón de maíz, necesita cocinar más, por lo que deberá extender los tiempos de cocción.