Cómo almacenar los granos de café y el café molido

Cómo almacenar los granos de café y el café molido
Álvaro Fernán
3 minutos
Cómo almacenar los granos de café y el café molido

Se prohíbe el almacenamiento en nevera y congelador: el café debe almacenarse en un lugar fresco y seco, evitando además cualquier cambio brusco de temperatura. Luego elija el de granos y no el molido, para obtener más fragancia y mantener la fragancia.

Incluso aquellos que no aman particularmente el café, o desafían a los admiradores de esta bebida, que se convierte en café soluble, no pueden negar que te adentras en un tueste y sientes la fragancia de café molido, es una sensación embriagadora. El mismo sentimiento que muchos de nosotros tenemos tan pronto como abrimos el envasado al vacío y sumergen la nariz en él para olerlo.

La mala noticia es que el aroma adictivo tiende a extenderse fácilmente cuando el café está molido, es decir, cuando pasa del grano al polvo.

Es un hecho. Ya en el momento de la compra, debes asegurarte de que el paquete sea pequeño, por no hablar de más de 250 gramos, y lo mejor es consumirlo dentro de las dos o tres semanas posteriores a la apertura del paquete. Los granos de café también tienen una fecha indicativa para comerlos y disfrutar de sus bondades: no deben tardar más de 10 días en tostarse.

Antes de abordar los métodos de conservación, debemos responder a una pregunta que muchos se hacen: ¿es el mejor café o granos molidos ya? Sin duda, los granos no solo resisten mucho mejor el deterioro, sino que garantizan una fragancia mayor y un aroma significativo, por lo que valdría la pena tenerlos. molinillo de café en la casa.

Otro aspecto importante es identificar de inmediato los principales enemigos del café, a saber, el aire, la humedad, la luz y el calor. Es por eso que el producto envasado debe almacenarse en un lugar fresco y seco. Si el calor es principalmente un problema en el verano, se debe considerar el aire y la humedad cada vez que abra y cierre el recipiente en el que se almacena el café, así que tenga cuidado de no dejar el paquete que lo contiene. Guarda el café. También esté atento a la contaminación por otros olores porque el producto molido tiende a absorberlos fácilmente. Ahora llegamos al métodos de conservación.

Nunca en la nevera y el congelador

Si los granos de café sufren de calor, el mismo se enfría. Además, cuando se saca el café del frigorífico, es fácil que se forme condensación dentro de su recipiente que podría dañar el producto. Incluso en el congelador, el café se echa a perder: no solo tiende a perder sabor, sino que también se dañan sus grasas naturales.

Envase herméticamente cerrado

El café debe almacenarse en recipiente herméticamente cerrado mi no transparente. Esto se aplica a los granos de café, o granos, y al café molido, porque se debe tener cuidado de que el aire y la luz no interfieran con el producto. Si ha elegido jarra de vidrio, al menos debería estar muy oscuro.

Entonces recuerda siempre la regla talla pequeña: si el recipiente es pequeño, contendrá menos café, pero al menos no lo llenará de aire. En este sentido, los frascos son un gran método de conservación con posibilidad de envasado al vacío.

Una vez abierto, el café molido se puede colocar en un envase al vacío. guardado en la caja original, siempre prestando atención al contacto con el aire y la mayor absorción de humedad en comparación con los granos.

Lugar fresco y seco

Como hemos visto, el lugar fresco no será el frigorífico, o peor aún, el congelador de la casa. Su jarra de café debe almacenarse en un armario cerrado lejos de fuentes de calor (radiadores, motores de horno y refrigeradores). Si el frasco se coloca en el exterior, por ejemplo, en un estante, asegúrese de que no esté directamente iluminado por los rayos del sol.

Para mantener bien el café temperatura ideal está entre 15 ° C y 25 ° C, con una humedad del aire cercana al 50 por ciento.